今日2022年10月29日のgoogle doodle(グーグル特殊ロゴ)は「テンペを称えて」ですね。ロゴをクリックすると、テンペの検索結果に飛ぶようになっています。
【テンペとは何?】
テンペ(インドネシア語: tempe、 英語: tempeh)はインドネシア発祥の、大豆などをテンペ菌(英語版)で発酵させた醗酵食品である。日本では「インドネシアの納豆」と呼ばれることもあるものの、発酵に使用されるのは納豆の場合は納豆菌であるのに対し、テンペはテンペ菌 (クモノスカビ(英語版))という異なる菌を使用している。テンペの形状は固められたブロック状である。味は淡白であり納豆にやや似ているが、よほど発酵が進んだもの以外は臭気や苦味はほとんど無く、糸を引くこともなく、クセがないので食べやすい。インドネシアでは広く料理食材として使われており、最近は欧米や日本でも健康食品としてクローズアップされており、日本では大量生産された商品がスーパーなどで販売される場合もある。テンペ - Wikipedia
テンペとは、400年の歴史を持つインドネシア発祥の栄養価の高い植物性タンパク質発酵食品で、一般的には大豆から作られますが、同じ発酵プロセスで他の多くの豆、穀物、豆類から作ることもできます。
今日10月29日に「テンペを称えて」というロゴが登場したのは、インドネシア料理の象徴的存在で、2021年のこの日にユネスコの無形文化遺産に登録されたインドネシアの揚げ物テンペの1つ「テンペ・メンドアン」を称えたというわけです。
ちなみに、ロゴはインドネシアの中部ジャワ、スマラン在住のゲストアーティスト、Reza Dwi Setyawanさんに描いてもらったものだそうです。
#Celebrating Tempeh #
— Goggle Doddle (@GoggleDoddle) October 28, 2022
Date: October 29, 2022
Today’s Doodle celebrates Tempeh and is illustrated by guest artist Reza Dwi Setyawan who is based in Semarang, Central Java, Indonesia. This nutritious plant-based protein is a 400-year-old fermented food originated in Indonesi… pic.twitter.com/QqTr7V9CWj
【ネット民とテンペ・・・】
常夏のジャカルタで温かい鍋でもいかがでしょうか😊
— 再ジャカルタの駐在員 (@Chuzai_jkt) October 26, 2022
野菜を多めにして1人鍋完成🍲
鍋の中にテンペを加えて、出汁は味噌に豆板醤、料理酒を合わせて作りました。最後に卵を落として✌️ pic.twitter.com/V9wnj8Psmx
Tempe mendoan テンペの天ぷらみたいなものなんだけど、衣に味がついてて、とっても美味しいの✨🥹これは岐阜県の株式会社kazokuさんで食べたもの。塩加減が絶妙だった💕🥹✨ pic.twitter.com/u44kpUT1By
— テンペ女王 TempehQueen (@tempejouou) October 22, 2022
テンペは醤油と味醂(母の味)に漬け込んだだけ♪
— maririn☺︎ 林 真理 (@maririn06699937) October 27, 2022
大豆の栄養素は、発酵する事で吸収率が上がるしやっぱテンペって美味しいよね!
今日のボウルです🥣🥗 pic.twitter.com/dBYazlj3Nw
愛おしい…テンペさま。
— 月夜のハーモニー28🇩🇪 (@AktAkt74702553) October 25, 2022
ビオショップで買うと、この1/3弱のサイズで3.99€。これでもりもり食べられる😋
うちでは油を多めにフライパンにひいて、カリカリに焼いてから塩かけて頂きます。 pic.twitter.com/pk0cvKNuiM