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★アブラボウズの味は?食べ過ぎるとどうなるの?

アブラボウズは、高級魚として知られる深海魚です。刺身や焼き物などで食べられますが、食べ過ぎると下痢や腹痛を引き起こす可能性があります。その理由は、アブラボウズの脂に含まれるトリグリセリドという成分が、脂質の分解酵素が少ない人にとって消化不良を起こすからです。

アブラボウズの味は、脂がのっていて甘みがあります。刺身は、醤油やわさび、酢味噌などで食べると美味しいです。焼き物は、塩焼きや照り焼き、バター焼きなどで食べると香ばしくて美味しいです。ただし、食べ過ぎには注意してください。地方自治体によっては、1食につき刺身で60g、焼き身で120g未満と制限がかけられています。

【アブラボウズとバラムツの違いは?】

★アブラボウズとバラムツは、毒魚であるとともに、深海魚であり、脂肪分が多いという共通点がありますが、違いもあります。アブラボウズとバラムツの相違点は以下のとおりです。
・分類:アブラボウズはカサゴ目ギンダラ科ギンダラ属、バラムツはスズキ目サバ亜目クロタチカマス科バラムツ属に属します。
・体型:アブラボウズは体が細長く、頭が大きく、口が大きく、目が小さいです。バラムツは体がずんぐりとしており、頭が小さく、口が小さく、目が大きいです。
・体色:アブラボウズは体が灰色で、黒い斑点があります。バラムツは体が銀色で、黒い縦縞があります。
・トゲ:アブラボウズは背びれや尾びれにトゲがありません。バラムツは背びれや尾びれにトゲがあります。
・油の成分:アブラボウズの油はバラムツとは違い、人体に有害な成分が含まれておらず、食品衛生法で禁止されていません。しかし、食べ過ぎると下痢を起こすことがあるので、食べすぎには注意が必要です。バラムツの油は、ワックスエステルという成分が多く含まれており、人体に吸収されずに排出されるため、下痢や腹痛などの症状を引き起こします。そのため、食品衛生法で食用にすることが禁止されています。















アブラボウズの油はワックスじゃないから大丈夫。静岡東部だとそこらの店でも出すところはあるぞ

— ランカスタ (@AvroLancaster_b) February 12, 2023 >